为深入贯彻落实职业教育高质量发展要求，弘扬劳模精神、工匠精神，深化产教融合、校企协同育人，云南文化艺术职业学院应用技术学院聚焦职业教育高质量发展，开展2026年全国职业教育活动周系列活动。以技能交流促进专业提升，以大师引领育烹饪英才，携手云南外婆味道餐饮管理有限公司于5月15日14点在尚能楼504教室重磅推出第十期“大师讲堂”。本次活动特邀中国注册烹饪大师、中国食用蕈菌大师、中国云南滇菜大师欧阳清辉莅临授课，为学院师生带来一场高规格、专业化的厨艺教学盛宴。

欧阳清辉大师深耕餐饮行业多年，拥有中国饭店协会西南区常务副主席、中国饭店协会注册裁判员、2026中国饭店协会中国工匠等多项行业权威资质，从业以来斩获颇丰：先后荣获“国际艺术烹饪食神”、世界御厨新星、中国酒店餐饮管理大师、中国烹饪艺术大师奥食卡金像奖等重量级荣誉，多次担任省级烹饪职业技能竞赛评委、裁判，2022年获评中国工匠、最美饮食业劳模，2026年个人业绩与作品入选《国家名厨》第八卷，具备深厚的行业积淀、精湛的烹饪技艺与丰富的实战经验。

讲堂中，欧阳清辉大师聚焦菜品制作，现场实操演示黑松露拌石斛花、见手青焗鲍鱼两道特色菜品。他结合食材特性、烹饪原理、技艺技巧，细致讲解菜品的选材处理、火候把控、调味要点与成品摆盘，全流程细致讲解，将滇菜文化、菌菇食材知识与现代烹饪技艺深度融合，生动展现了传统烹饪的匠心魅力与创新融合思路。他还结合自身多年从业历程，分享了深耕行业、精益求精的职业感悟，生动诠释了新时代匠人精神的内涵。

课堂氛围专注热烈，现场师生全神贯注聆听讲解、专注观摩、认真记录关键技艺要点，近距离感受大师风采，沉浸式学习专业技能。演示结束后，大师与师生开展互动交流，耐心解答食材处理、烹饪实操、行业发展等方面的问题，为同学们分享职业成长经验与行业前沿趋势。

一技在手，一生无忧。此次“大师讲堂”是学院职业教育活动周的重要实践活动，也是深化校企协同育人、夯实实践教学的重要举措，更是师生进行技艺交流的优质平台。通过行业大师面对面教学，不仅让学生直观学习专业烹饪技艺，近距离领略顶尖烹饪技艺，拓宽行业视野，更有效激发了学生钻研专业、锤炼技能的学习热情。

下一步，应用技术学院将持续依托“大师讲堂”平台，引入优质行业大师资源，以行业前沿标准赋能专业建设，持续开展职业教育活动，提升专业教学水平，为社会培养更多兼具精湛技艺、职业素养与创新能力的高素质技术技能型烹饪人才。